醫院|“嘌呤大戶”被揪出，你認為的美味佳肴，或會升高尿酸，別太貪嘴( 二 ) 血管瘤|醫生

長期尿酸水平過高，達到飽和時，尿酸以晶體的形式析出，可直接沉積在人體的組織中引起組織損傷，同時還會引起一些免疫細胞釋放能夠引起炎癥的物質，加重組織的損傷，進而引起相應疾病的發生。
1. 痛風性關節炎
痛風性關節炎經常突發疼痛，可以感到紅腫熱痛，最開始出現在關節遠端如腳趾關節處或者踝膝關節，也可以出現在手指的遠端關節處，起初發病時一段時間后便可以完全緩解，若長期不治療會形成痛風石，可以在疼痛部位摸到從芝麻到雞蛋大小的硬物，若不及時治療，可以損壞關節結構，影響運動功能。

2. 腎結石
血液中的尿酸大部分要經過腎臟的過濾，然后隨尿液排出，血液中尿酸過高引起尿液中尿酸含量升高，一旦尿液中的尿酸濃度過飽和時，尿酸便以晶體的形式析出，沉積在尿路管壁上，逐漸聚積變大，形成腎結石。
結石過大時，會損傷尿路管壁，引起腎絞痛、血尿等腎結石癥狀；若造成尿路梗阻，得不到及時處理的話，會造成急性腎衰，表現為無尿或者少尿。
3. 尿酸性腎病
尿酸鹽析出沉積在腎臟可直接導致慢性尿酸鹽腎病和急性尿酸性腎病，同時腎臟疾病又影響尿酸的排泄，進一步造成血液中尿酸升高，加重腎臟疾病。
持續的尿酸鹽結晶沉積在腎組織中會損傷內皮細胞，引起腎小球高壓力，發生慢性炎癥，腎組織纖維化，出現腎小管功能障礙，表現為夜尿增多等，若得不到及時治療，最終會導致腎衰竭。
尿酸鹽沉積過快則引發是急性尿酸性腎病，腎小管阻塞引起無尿或者少尿以及腰痛，在解除梗阻后可恢復，重在預防。
4. 眼部疾病
眼部血管較細，尿酸過高時，析出的尿酸鹽也可沉積到眼部組織中，引起炎癥反應，如發生瞼緣炎、結膜炎、鞏膜炎等，可表現為眼部的腫痛。若引起視網膜水腫或脫離，可造成視力受損，視物模糊。
以上的這些疾病，關鍵因素為血液中尿酸水平過高，尿酸鹽析出沉積造成相應部位組織損傷，而尿酸的升高主要和我們日常生活中過量地攝取含嘌呤過高的食物有關。那么哪些食物含嘌呤比較多呢？
三、這些美味佳肴是“嘌呤大戶” ，再喜歡，也別貪嘴！1. 飲酒
酗酒是促進痛風發生最重要的因素之一，酒類可以促進痛風的發生和發展。大部分人在飲酒時會吃一些富含嘌呤的食物，增加了嘌呤的攝入；乙醇在人體中代謝可產生乳酸，血液中乳酸過多會影響腎功能，腎臟對尿酸的排出減少，使體內尿酸水平升高。
乙醇還可以加快體內嘌呤的合成速度，進而使尿酸生成增多，尿酸水平增高；除此之外，某些酒類特別是啤酒，在發酵的過程中可產生大量嘌呤，過量飲用使嘌呤攝入過多引起尿酸產生過多。
一些含鉛酒類如威士忌或者使用鉛制作的酒容器也可以使尿酸水平升高，原因在于鉛可以抑制尿酸的分泌。

2. 海產品
海產品對于很多人來說，可謂是人間美味，在美味的背后，卻是高高的嘌呤含量。某些海產品屬于特高尿酸食物，以100克食物中含量舉例，如小魚干（含嘌呤1538mg/100g）、熏鯡魚(含嘌呤840mg/100g)、帶魚(含嘌呤191mg/100g)等。
過量地攝入這些海產品會造成體內嘌呤代謝紊亂，尿酸急劇升高。在生活中，應該限制海鮮的攝入，海鮮隨好吃，營養豐富，但也要注意攝入的量。
3. 動物肉類
和海產品一樣，動物內臟也是嘌呤含量特高的食物，如胰臟、肝臟、腎臟等，這些內臟含有很多微量元素，特別是鴨臟(嘌呤含量300mg/100g) 。