火龍果 的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素 ， 這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質 ， 能在人體血液中保存活性75 小時 ， 比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力 。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、 防衰老 、抑制老年癡呆癥的作用 。
在吃 火龍果 時 ， 可以用小刀刮下內層的紫色果皮——它們可以生吃 ， 也可以涼拌 ， 或者榨汁加點砂糖 ， 冷藏后風味更佳 。
【火龍果果皮的吃法推薦】火龍果 的果皮里面因為不含有機酸和單寧 ， 所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口 ， 但是由于它肉質化了 ， 所以口感還是可以讓人接受的 ?；瘕埞?的缺點只有一個——它并不好吃甚至不可以稱之為美味 ， 毫無風味可言 ， 既不含有機酸 ， 也不含酯類芳香因子 。因此它的甜味很單調 。
果皮的吃法不宜泡茶、煮湯或蒸炒 ， 高溫能導致花青素部分降解 ， 從而降低其 營養 價值 。來源于：網/zhongyishiliao/561.html

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