原料： 材料嫩豆腐2塊，皮蛋2個，小黃瓜2條，大蔥1大根，番茄1個，調味汁，醬油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙
【涼拌豆腐絲怎么做】制作過程：
1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用 。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用 。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用 。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲 。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成 。
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