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喝牛奶的注意事項
1、不宜空腹飲用
牛奶含有較多的蛋白質 ， 可迅速刺激大量胃酸分泌 。 此外牛奶是液體 ， 排空非?？?， 可能15-30分鐘便排空 。 空腹時牛奶在胃里邊沒有與胃酸、沒有與胃蛋白酶充分作用 ， 沒有充分消化 ， 進入腸道以后便容易引起消化不良、容易引起腹瀉 。

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2、不要喝冰牛奶
很多人都習慣把牛奶放冰箱 ， 等要喝的時候拿出來直接就喝了 ， 這種做法其實是不對的 。 牛奶經過冰凍之后 ， 其中的脂肪和蛋白會出現分離 ， 直接喝下去不利于消化 。 而且冷飲喝多了對胃腸功能也會有一定的損耗 。 所以說 ， 牛奶最好解凍了之后再喝 ， 也可以適當加溫 ， 這樣更有利于消化吸收、也更有利于胃腸的健康 。

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3、牛奶不宜加糖煮沸
牛奶加熱的時候要注意溫度不宜過高 ， 特別是將牛奶煮沸是絕對不允許的 ， 那樣不僅影響牛奶口感還會出現沉淀物質 ， 最好是將牛奶加熱到60攝氏度即可 ， 且不要加糖 ， 牛奶中的氨基酸很容易與糖結合形成其他物質影響人體的消化 。

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4、不適合所有人喝
牛奶雖然有很多好處 ， 但并不是所有人都可以喝牛奶過敏者喝了之后會出現腹痛腹瀉的情況 ， 嚴重的話還會出現鼻炎和哮喘等癥狀 。 乳糖酸缺乏患者也不能喝牛奶 ， 因為牛奶中含有很多乳糖 ， 但必須在消化道乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖 ， 然后被人體吸收 ， 如果身體缺乏乳糖酸 ， 喝了牛奶也不會被吸收 ， 反而會引起腹瀉腹痛 。

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5、牛奶不宜與藥同食
要注意喝牛奶的時候要避免吃藥 。 牛奶中的鈣、鐵等物質很容易與藥中的某些物質發生化學反應 ， 一是影響藥效和牛奶的營養；二是很容易產生其他的化合物 ， 影響身體正常的消化吸收 。

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6、牛奶配巧克力
很多在喝牛奶的時候會習慣性地吃巧克力 ， 在很多人的眼里會覺得時候絕配的食物 ， 其實這是一個錯誤的想法 。 因為牛奶跟巧克力一起吃進肚子里面的話就會讓牛奶里面的鈣跟巧克力的草酸發生化學反應 ， 形成危害人體的有害物質—草酸鈣 。

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7、急性腎炎患者不喝牛奶
急性腎炎患者不要喝牛奶 。 牛奶中大量的蛋白質在體內進行分解時會產生大量的含氨物質需要經由腎臟進行排泄 ， 而急性腎炎患者的排泄功能受到影響 ， 而加重腎臟的負擔 ， 加重病情 。

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牛奶可以“抗癌”嗎？
據紐西蘭科學家吉勒與格羅斯在英國醫學雜志“營養月刊”發表研究報告指出 ， 實驗證明牛奶與抑制癌癥有直接的關系 。 報告說 ， 在兩組實驗室鼠身上注入致癌素后 ， 未食用牛奶一組的癌癥細胞成長速度為食用牛奶一組的兩倍 。
牛奶早已為營養學界視為人體不可缺少的一種營養品 ， 因此對上述紐西蘭科學家的實驗結果并不意外 。 例如以肉類為主食的土耳其人 ， 由于也常食用牛奶、酸奶及奶酪等制品 ， 因此患腸癌的比例極低 ， 已證明牛奶或奶制品可能阻止癌癥生長 。

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