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豬肚|“冬喝湯，賽藥湯”，適合冬季喝的九道湯，營養滋補又暖身，老少皆宜( 三 )

營養膳食枸杞豬肚


⑤這一鍋豬肚四神湯 ， 湯清味美 ， 滋潤養胃 ， 大人小孩都可以喝 ， 一點都不油膩 。

安神豬心湯南方的冬天雖然冷也異常的干燥 ， 許多人晚上睡覺也覺得不踏實 ， 感到燥熱 。 中國人最喜歡“以形補形” ， 所以喜歡用豬心煲湯 。 『豬心湯』對于小孩、老年人和抵抗力弱的人來說是一款很不錯的暖湯 ， 雖然說許多人喜歡把豬心拿來炒著吃 ， 畢竟內臟的腥氣還是挺重的 ， 但是只要處理的好 ， 也是一道不可多得的美味 。


食材：
豬心、芡實、薏仁、百合、紅棗
枸杞、姜片、鹽、黃酒、清水
步驟：
①豬心清洗干凈表面 ， 入清水中浸泡 ， 可以改刀切小塊或薄片入清水浸泡 ， 每半小時換一次水 ， 直至泡出的水無血色 ， 一般至少浸泡三小時 。
②芡實、薏仁、百合清洗干凈后泡發 。
③涼水鍋中加豬心片和姜片 ， 加少許黃酒 ， 大火煮開；撇去浮沫 ， 再煮30秒 ， 撈出將豬心用涼水洗凈備用 。
④將豬心和芡實、薏仁、百合、紅棗、姜片放入湯鍋中 ， 一次性加足清水 ， 煲湯 。
⑤煲好以后加入適量鹽和泡好的枸杞 ， 燜五分鐘即可 ， 滋補暖人的豬心湯趁熱喝 。
⑥如果想要豬心湯效果更好 ， 豬心無須改刀 ， 豬心處理干凈血水焯水后 ， 將將所有佐料從心管處塞進豬心內 ， 整顆豬心入鍋中煲湯即可 。

紅糖燉雪蛤冬季寒冷干燥 ， 可以多食用一些溫暖滋潤的湯湯水水 ， 一些甘甜汁多的食物 ， 如梨、柚子、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆類制品等就很合適 。
雪蛤是秋冬進補的好食材 ， 中國歷代皇室都將其視為珍寶 ， 近年來雪蛤也常以主食和甜品的形式登上國宴的菜單 。 如今雪蛤也不再是宮廷貢品 ， 普通老百姓也能偶爾嘗個鮮 ， 所以寒冷干燥的冬季 ， 喝上一碗暖暖的『紅糖雪蛤羹』 ， 溫暖又養人 。



食材：
雪蛤油2朵、銀耳半朵、姜片2片
紅棗、紅糖、枸杞（4人份）
步驟：
①取雪蛤 ， 先用清水稍稍沖洗后 ， 放入容器中加涼白開或純凈水浸泡；半天左右 ， 就可以看到雪蛤已經泡發開 ， 能清楚地看到黑色雜質部分；去掉雜質并撕掉上面的白色膜衣和黃色筋膜 。 繼續放純凈水泡3-4個小時 ， 有條件的4小時換一次水；差不多泡開后可以加入姜片繼續浸泡 ， 達到去腥的作用 。
②可以提前一晚浸泡充分泡發 ， 直到雪蛤完全泡發開 ， 就變得滿滿一碗白色的果凍狀 ， 過濾掉泡發的水 ， 再用純凈水沖洗一遍 。
③提前泡好的銀耳撕成小片 。
④將雪蛤、銀耳、紅棗、姜片放入電飯鍋或高壓鍋 ， 加入足量的純凈水或涼白開 ， 煲湯功能煮即可 。
【豬肚|“冬喝湯，賽藥湯”，適合冬季喝的九道湯，營養滋補又暖身，老少皆宜】⑤時間到 ， 加入紅糖和枸杞 ， 燜至紅糖融化即可 。
⑥雪蛤羹加入了紅糖更溫潤 ， 很適合女性朋友食用 ， 不喜歡紅糖的可以加冰糖或黃片糖 ， 出鍋后也可以加入牛奶 ， 營養和口感都更豐富 。

老北京烤梨冬季寒冷干燥 ， 可以多吃含有酸性成分的水果 ， 如蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等 。 一款好吃又溫暖的“潤燥”食物『烤梨』 ， 自己在家做 ， 實惠又放心 ， 不僅味道好 ， 做法簡單 ， 也很適合冬天“進補”呦 。



食材：
雪梨、銀耳、紅棗
枸杞、冰糖、清水
步驟：
①銀耳提前溫水泡發 ， 去掉黃色到部分 ， 撕成小塊；雪梨根據喜好去不去皮都行 ， 挖掉內芯 。