糖友|糖尿病人，把一半主食換成土豆，血糖會如何變化？專家給出回應

2026-05-03

土豆中淀粉的含量是相當高的，體內攝入的淀粉會在一定程度上轉換成糖類物質，給身體供能。那些認為吃土豆可以讓血糖升高的人，其實是錯誤的。如果以這種理念繼續下去的話，不僅僅會讓愛吃土豆的人不敢去吃并且還會給糖尿病患者的飲食帶來一定的誤導。

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其實，對于糖尿病患者來說，合理安排控制自己的飲食、讓自己的飲食更加規律化是一個非常重要的措施?？刂骑嬍?，并不是讓患者只能吃什么，或者說不能吃什么這么一刀切的方法。而是需要我們去管理自己怎么去吃，到底吃多少的問題，舉個例子來說我們吃一碗粥和吃兩碗粥，然后測量餐后血糖肯定是不一樣的。那么，同樣的，對于糖友來說如何吃土豆也是大同小異的。

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有關研究表明，在吃同樣的輔食情況下，我們再吃一個土豆和一個饅頭來做餐后血糖對比的話，吃土豆的血糖更要低一些。所以，建議糖尿病患者的飲食中，適當加入土豆作為主食！
測試結果證明，葡萄糖在米面中的含量大大超過了在土豆中的含量，除此之外，土豆中的膳食纖維起到了一個容納的作用，把土豆中的葡萄糖在利用率上就大大降低了。所以以上這幾種原因所在說了一遍后，糖尿病患者可以吃土豆，對血糖的還是有益處的。

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糖尿病患者吃土豆的幾步要點：應該怎么吃，需要注意哪些問題？接下來，我們看一看：
第一：當主食來吃
餓了就吃土豆，不僅可以有助于通便功能，還可以防止便秘的發生。代替主食的土豆糖量是非常低的，有利于好好控制血糖。并且它還好有很多鉀，對于控制血壓是有一定作用的。
第二：適當換成主食
我們吃土豆的時候，其實土豆的飽腹感很強的。我們在選擇搭配主食時，可以用兩個土豆的量來替代一兩主食的方法。
如上所描述，其實糖尿病患者不僅僅可以吃土豆，并且還可以多多嘗試幾個。像我們不敢恭維的紅薯，南瓜還有山藥等，以求能好好把血糖控制在理想范圍之內。對于糖尿病患者來說，每天應該嚴格控制自己糖的攝入量。每天不應該超過130克為宜。

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接下來，再給糖尿病的患者朋友們說幾個吃主食還能控制血糖的一些小訣竅：
1、切忌不要只吃細糧。對于一個糖友來說，那么他的早餐應該有一半以上的食物，應該是全谷之物，少吃一些精制東西。最好是交替來吃，效果還是很明顯的。
2、吃飯時，盡量不要喝湯。不管是什么粥，只要是熬成粥類，它們升高血糖的能力是很大的。因為它們已經煮得稀爛了，所以很容易就被胃腸吸收入血，經過一系列的生物體內的轉化，就組合生成了葡萄糖。如果生成的葡萄糖沒有被及時利用的話，它很有可能轉換成肝糖原或者肌糖原儲存在自己的身體里。不要喝米粥，去聽想喝粥的話，最好吃清淡的蔬菜湯。
3、主食可以讓雜糧來替代。如果我們的主食已經不是饅頭啊，粥之類的，用雜糧來替代的話，血糖會更加的平穩。如果一定要喝粥的話，盡量用雜糧來煮粥，并且最能加入一些含有維生素的食物，如胡蘿卜等。

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