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膽固醇|想調節血脂？養成這些飲食習慣試試

心血管疾病膽固醇脂肪高血脂血脂異常

近日，一條“男子體檢血中抽出2升油漿”的消息登上了熱搜 。熱搜中武漢的王先生今年33歲，經常不吃早飯，還有宵夜的習慣，平時喜歡大魚大肉，最愛炸雞 。王先生身高1.75米、體重已達到274斤，還查出了脂肪肝；醫生從他血液中透析出來的2升油漿，自己都“看著害怕”……
高血脂有什么危害？平時應該如何調整飲食才能降血脂呢？今天來聊聊血脂和飲食 。
血液中也有好膽固醇
去體檢的時候，經常會聽說誰誰高血脂了，大家也都知道高血脂不好 。不過，高血脂更準確的說法應該是血脂異常 。
血脂是血清中的膽固醇、甘油三酯和類脂的總稱 。平時體檢時，血脂的指標包括甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）等，它們都能反映我們體內脂類代謝的情況 。
我們在化驗單上看到的血脂指標增高，未必都叫做高血脂 。如果總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯都異常升高，可以被稱為高血脂，因為這三項指標都是低一些更好 。
但高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）不一樣，它被稱作好膽固醇，能清除血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），即壞膽固醇，我們是希望高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）高一些的，如果低了反而是異常了 。
因此，如果你的脂代謝異常體現在好膽固醇降低，也會對健康造成傷害，但不能叫做高血脂了 。所以，目前對血脂問題最精確的描述是脂代謝異常，也就是俗語說的血脂異常 。高血脂屬于是血脂異常的一種情形 。
血脂異常問題逐漸低齡化
血脂異常的主要危害是增加動脈粥樣硬化性心血管疾病的發病危險，增加心血管病死亡風險 。
近30年來，中國人群的血脂水平逐步升高，血脂異?；疾÷拭黠@增加 。根據最新的數據，中國成人血脂異常總體患病率高達40.40%，也就是說十個人里就有4個血脂異常；人群血清膽固醇的升高將導致2010—2030年期間我國心血管病事件增加約920萬例 。
更嚴峻的是，我國兒童青少年高TG血癥患病率也有明顯升高，血脂異常問題逐漸低齡化 。
怎么吃能調節血脂？
血脂異常與飲食和生活方式有密切關系，飲食調整和改善生活方式是血脂異常治療的基礎措施 。無論是否選擇藥物調脂治療，都必須堅持控制飲食和改善生活方式 。良好的生活方式包括堅持心臟健康飲食、規律運動、遠離煙草酒精和保持理想體重，改變生活方式也是性價比最高的一種方式 。
到底應該怎么做呢？主要包括幾個方面：
1.每日烹調油少于30克
減少膳食脂肪攝入，每日攝入脂肪不應超過總能量的20%-30%，每日烹調油少于30g 。一般人群攝入飽和脂肪酸應小于總能量的10%；高膽固醇血癥者飽和脂肪酸攝入量應小于總能量的7%，反式脂肪酸攝入量應小于總能量的1% 。
如何實現呢？記住幾個小貼士：
*更換烹飪用油，少用動物油 。豬油、牛油等動物油中主要是飽和脂肪酸，少用豬油、牛油等動物油炒菜；盡量還是用植物油，如大豆油、玉米油、橄欖油等，換著用，能減少飽和脂肪的攝入 。特別提醒，椰子油也大多是飽和脂肪，要少用 。
*減少高脂食物 。肥肉、五花肉、豬腳、肉皮、雞皮等，帶有肉眼可見肥肉的，少吃！少吃油炸食品，油炸食品脂肪含量高 。
*多吃魚蝦水產品 。不僅含有大量優質蛋白質，而且含有DHA、EPA這類多不飽和脂肪酸，海水魚淡水魚都可以 。
*避免反式脂肪酸 。經過氫化處理的植物油，含有較多反式脂肪酸，是心血管病的危險因素 。如氫化植物油、人造奶油、植物奶油等，有這些原料的食物都要注意少吃 。