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小心：蔬菜蟲眼多不等于沒農藥

如何挑選新鮮少農藥的蔬菜，很多人都相信“看蟲眼買菜”這一套 。但蟲眼多的蔬菜，就肯定沒打過農藥嗎？事實恰好相反 。一方面，蔬菜蟲眼多，說明它遭蟲害一定多，因此農民就得經常打藥，蟲害嚴重時，甚至打藥也難以控制；另一方面，有些害蟲易產生抗藥性，即使打藥，害蟲仍很猖獗，結果，菜葉“蟲眼農藥兩不誤” 。因此，“蟲眼”絕不能作為挑選蔬菜的指標 。
消費者在挑選蔬菜時，最好注意以下的問題：
“多蟲蔬菜”最好少吃
【小心：蔬菜蟲眼多不等于沒農藥】在眾多蔬菜中，有一些特別為害蟲“青睞”，也被稱為“多蟲蔬菜” 。這類菜也因此成為農藥殘留最多的菜，尤其是韭菜、洋蔥、白蘿卜 。
挑韭菜時，要一看顏色，別挑看起來特別油綠的；二看個頭，別選特別粗壯的；三看葉子，別要特別厚實的 。因為越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮 。而白蘿卜、洋蔥的農藥殘留主要集中在表皮中，買回菜后多在水里泡泡、去皮，可減少農藥殘留 。
此外，卷心菜、小白菜、菠菜、通菜等葉類蔬菜用藥也相對較多，買回家一定要多泡多洗 。
吃前至少泡30分鐘
買回家的蔬菜，用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡 。每次不少于10分鐘，重復3~4次，可清除絕大部分殘留的農藥 。在炒制前將未切的整菜燙一分鐘，也可去除部分殘留農藥 。