陳阿姨（化名）今年45歲，平時感冒了會煲點姜茶來喝，還很見效，做菜也喜歡放點生姜去腥、調味。
但前不久，陳阿姨在網上看到一篇“科普”文章，文章說：“晚上吃生姜，勝似吃砒霜！以后晚上一定要少吃姜！”
這把陳阿姨給嚇到了，生姜是自己最喜歡的調味料，想不到吃了這么多年，竟然是“有毒”的？


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一、晚上吃姜勝似砒霜，真的假的？“廚房有三寶，生姜少不了”。中國人炒菜，一定少不了生姜的身影。
但一直以來有傳言稱：“晚上吃生姜好比吃砒霜”。很多人不知道是真是假，反正寧可信其有，于是晚上做飯堅決不放姜，就連小九的媽媽也這樣。
不就是一塊姜而已，怎么一到晚上就變成“毒藥”了？
之所以傳出這個說法，是因為很多人吃完生姜后會感覺“熱血澎湃”。中國農業大學劉晶晶博士表示，吃完生姜身體發熱，其實是生姜中的姜辣素成分造成的。姜辣素對人的心臟和血管有刺激作用，如果在睡前吃太多姜，可能會感到心跳加速，精神振奮，容易影響睡眠質量。


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但除了姜辣素成分，生姜還富含姜油、油脂、纖維素、蛋白質等，這些成分在其他食物中也存在，所以無論是早上吃還是晚上吃，并不會產生所謂的“毒素”，只要當正常配菜食用，就不會對身體造成太大影響。
二、生姜到底有多好？研究告訴你答案常聽長輩說：“冬吃蘿卜夏吃姜，生姜是個好東西，多吃姜有助于強身健體?！鄙降子猩逗锰帲课覀冇每茖W事實來說話。
1、有益腸道
科學家通過小鼠實驗發現，連續食用生姜后，小鼠腸道的乳酸桿菌和雙歧桿菌有明顯增加，說明生姜可能對腸道具有調節作用。
2、抗炎止痛
發表在《替代與補充醫學雜志》的一項研究發現，姜與布洛芬等藥物同樣具有緩解疼痛的功能，可適用于經期、頭痛、肌肉痛等癥狀。另外，生姜還具有抗炎效果，其提取物可作為治療關節炎的輔助藥物。


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3、緩解嘔吐
美國羅切斯特大學的一項研究分析發現，姜能有效降低惡心癥狀，該效果同樣適用于癌癥化療患者身上，可減輕化療副作用。
4、抑制真菌
德國《真菌病》一項針對29種植物的抗真菌作用的測試發現，生姜提取物可以有效殺死真菌。利用生姜的抑菌性，臨床上可以用于研制相關藥物。
三、小心生姜變毒藥！吃多了可能會致癌無論早上吃還是晚上吃，生姜都不會變成“砒霜”，但在一種情況下食用生姜，可能會增加致癌的風險。
美國食品藥品監管局發現，生姜中的黃樟素與肝癌的風險有關，過量攝入黃樟素，可能增加肝癌發生的可能。不過，新鮮生姜的黃樟素含量很低，日常使用不必過于擔心。但如果是腐爛的生姜，則千萬不能吃。
生姜腐爛后，會產生大量黃樟素和其他有毒衍生物，一次性食用過量可導致急性中毒，長期食用會增加罹患肝癌、食道癌的風險。


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此外，生姜的味道辛辣，刺激性較強，西安交通大學第一附屬醫院劉娜醫生提醒，以下4類人最好少吃。
① 內熱重的人：肺熱胃熱、痔瘡、癰瘡潰爛等人群，吃生姜可能會加重內火；
② 陰虛體質的人：陰虛者，常有口干舌燥、易發火、皮膚干等表現，吃生姜可能加重癥狀；
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