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冰糖燉檸檬步驟圖 冰糖燉檸檬步驟

生活百科步驟


冰糖燉檸檬步驟圖 冰糖燉檸檬步驟

文章插圖
1、材料：檸檬 3個、（黃）冰糖適量 。
2、準備好新鮮檸檬，第一次做用了3個 。檸檬先用水搓洗一遍，然后在檸檬表面抹上一些食鹽繼續搓 ， 也可以用牙刷刷，因為檸檬有可能打蠟，皮的小孔里比較臟 。刷仔細一些，用廚房紙巾擦干，備用 。冰糖適量備用，最好用黃冰糖，比較好 。這里用的多晶白冰糖代替 。
3、制作過程將手洗干凈，刀具、砧板等也洗干凈，不能有油 ?？梢杂们惺吖膶Ｓ谜璋?。檸檬的兩頭有白皮的切去不用，直到切到看到果肉，因為白皮部分會苦 。將檸檬切成薄片，用牙簽或者方便的東西挑去檸檬籽 ， 一定要挑干凈，會影響后面味道 。
4、切薄片，放入蒸的碗里 。檸檬片擺放的時候鋪平，鋪均勻 。不要有籽混進去 。注意蒸檸檬用的碗事先用開水燙一下消毒，然后擦干，不能有油 。保證口感 。
【冰糖燉檸檬步驟圖 冰糖燉檸檬步驟】5、根據檸檬的量來挑選蒸的碗啊 ， 最后是檸檬只占碗的一半 ， 因為還要鋪冰糖，冰糖融化，在蒸的過程檸檬會出很多汁 ， 碗小了就會溢出來 。將冰糖均勻平鋪在檸檬片上 。準備入鍋蒸 。整個過程碗里一滴水都不要加 。
6、可以用隔水燉盅燉 ， 條件有限 ， 直接用的炒菜鍋 ， 底下墊上蒸架 。鍋里要加上很多水 ， 不然會干 ， 所以一次加夠，如果實在不行，中途加熱水進鍋里 。大火蒸，水沸騰后轉小火，慢燉 。需要燉上8個小時，特別漫長 。檸檬的顏色也會越來越深 。
7、經過漫長的燉，檸檬的顏色已經非常深了 。大概8小時，可以關火了 ?？梢钥吹綑幟薀醭筛嗔?nbsp;， 顏色跟糖漿比較類似 。過一會兒冷一點了可以把碗端出來，讓它自然晾涼 。
8、最后一步，裝瓶 。準備一個密封性好的罐子，用開水燙消毒，晾干，不能有水和油 。否則檸檬膏很容易壞 。將碗里的檸檬膏裝入罐子，擦干凈瓶口，就可以封瓶子放冰箱了 。想喝的時候根據自己喜好舀出來兌水喝就好啦 。