【豆腐放了兩天有點酸可以吃嗎】豆腐有點酸就不能食用了，發酸說明豆腐已經被各種微生物污染，腐敗變質 。豆腐中的營養被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸 。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，并使顏色異常 。由于微生物污染嚴重，增加了病菌和毒菌存在的機會，使一些致病的細菌得以大量生長繁殖，以導致食用后而引起食源性疾病 。并且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變酸的豆腐很有可能會導致食物中毒 。
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