銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效 。銀耳可開胃清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤肺生津 。其含有的豐富的膳食纖維更可以幫助胃腸蠕動 ， 促進消化 ， 減少脂肪吸收 。
原料：干銀耳5朵、荸薺10個、干蓮子20顆、枸杞30顆、冰糖20克、清水1500毫升 。
做法：
1、將銀耳、枸杞、削去外皮的荸薺分別放入碗中 ， 倒入冷水浸泡約1小時 。待銀耳變軟后 ， 剪去黃色硬結部分 。然后再剪成小碎塊兒 ， 荸薺切成5毫米大小的粒 。枸杞清洗干凈備用 。
【可開胃助消化的食物　銀耳祛暑湯品】2、鍋中加入清水 ， 放入干蓮子、銀耳碎、荸薺粒 ， 大火煮開后 ， 調成小火 ， 煮40分鐘 。
3、將枸杞倒入 ， 繼續燉煮5分鐘 ， 調入冰糖 ， 攪拌至溶化即可 。夏季冷藏后食用 ， 口味更好 。
 
可開胃助消化的食物　銀耳祛暑湯品

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