過量食用萵筍也會中毒
長久以來 ， 人們在萵筍的食用習慣上有一個誤區：只吃筍 ， 不吃葉 。其實 ， 嫩葉在口感上并不差 ， 特別是營養上更可取 。
【過量食用萵筍也會中毒】萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用 ， 因此過量或是經常食用萵筍 ， 會發生頭昏嗜睡的中毒反應 ， 導致夜盲癥或誘發其他眼疾 。多食萵筍引起的夜盲癥和眼疾只需停食萵筍 ， 幾天后就會好轉 。萵筍怕咸 ， 鹽要少放才好吃 。
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