癌癥，是威脅我國居民健康的一大“殺手”。其發病率、致死率如此之高，令無數人“談癌色變”，紛紛加入到“防癌大軍”中。但你知道嗎？致癌物可能無處不在，讓你防不勝防！
今天，小圈給大家列出身邊常見的1類致癌物清單，幫你揪出這些可惡的“致癌兇手”。
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01
致癌物的分級


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02
【 甲醛|警惕！這些都是公認的一級致癌物！太常見了，你家可能也有......】黃曲霉素：最強的生物致癌劑


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１毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！它是我們所知的最強的生物致癌劑。
1. 發霉的花生、玉米
黃曲霉素藏在發霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。
2. 變質的米飯
別以為做熟了就能放松警惕，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的！
3. 發苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。
4. 沒洗干凈的筷子
筷子本身并不會長黃曲霉菌，但我們平時使用來吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一來二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。
裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘渣，而產生黃曲霉素。
5. 劣質芝麻醬
你愛吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產品，比發霉花生難識別多了。
6. 小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。
有的花生外表正常，但內部已出現黃曲霉素，而小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質工藝，不能對原材料進行精煉。
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03
苯并芘：可誘發多種癌！


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1. 高溫油炸食品
多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10倍-20倍。
2. 炒菜油煙
據測定，食油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯并芘等化合物。
錯誤的做法：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜后，不刷鍋就接著炒！這兩種做法都容易產生苯并芘。
3. 熏烤食品
熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯并芘。
4. 掛爐烤鴨
“掛爐”方式制作烤鴨時，一方面，果木自身燃燒會產生一些苯并芘；另一方面，鴨肉經高溫產生的油脂等滴到火上，這些脂肪在高溫下發生熱解或熱聚反應，也會產生苯并芘，然后這些苯并芘就隨煙塵上升，附到烤鴨上。
5. 油墨
油墨中含有炭黑，炭黑含有幾種致癌性多環芳烴，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時，會直接污染食品。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣更容易接觸到苯并芘。
6. 汽車尾氣

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