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豆漿|喝豆漿也分季節，這款豆漿，柔潤絲滑又滋補，超適合冬天

營養膳食豆漿山藥


豆漿|喝豆漿也分季節，這款豆漿，柔潤絲滑又滋補，超適合冬天

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豆漿 ， 是很多家庭的早餐單品 ， 我家也不例外 。 在我的意識里 ， 喝豆漿比喝粥好 ， 因為粥畢竟屬于碳水化合物的范疇 。 而豆漿 ， 我也會跟著季節的不同 ， 加一些應季的食材進去 。 順時而食 ， 這是亙古不變的道理 。
打豆漿 ， 黃豆是最基本的食材 。 我買黃豆 ， 基本不去超市里買 ， 原因你能猜到嗎？其實很簡單 ， 你看 ， 超市里的黃豆都是圓滾滾沒有肚臍眼兒的 ， 一個個跟加工品一樣整齊又飽滿 。 而我買黃豆 ， 多是去市場里買 。 市場一隅總有農家自產的黃豆出售 ， 樣子跟超市里的黃豆比起來差了一大截 ， 但是 ， 它吃著是最放心的 。

入冬后 ， 我家打豆漿會特別加入鐵棍山藥 。 加了鐵棍山藥的豆漿的口感是柔潤絲滑的 ， 喝到嘴里 ， 有種柔若無物的感覺 ， 這種感覺很不錯 。
有句俗語：秋冬吃山藥 ， 勝過吃補藥 。 在眾多的藥食同源的食材中 ， 鐵棍山藥是被中醫以及營養學家們所極力推崇的 。 鐵棍山藥的營養價值高 ， 藥用價值也高 。 研究表明 ， 經常食用鐵棍山藥可以誘導產生干擾素 ， 增強人體免疫功能；鐵棍山藥還含有豐富的膽堿和卵磷脂 ， 有助于提高人體的記憶力、強身健體、延緩衰老、健脾胃等 。

鐵棍山藥分為壚土種植和沙土種植 ， 以壚土種植出來的山藥最佳 。 因為壚土質地硬 ， 黏性大 ， 種植周期長 ， 山藥因而會彎彎扭扭 ， 外皮顏色略深 ， 直徑通常為2厘米出頭 ， 表皮有鐵紅色斑痕 。 而沙土因為質地疏松 ， 種植出來的山藥就很直 。 下圖就是壚土種植出來的鐵棍山藥 。
用山藥打豆漿 ， 我通常的比例是山藥100克黃豆50克 ， 做出來的豆漿濃稠度合適 ， 口感很好 ， 大家也可以按這個比例試試 。

山藥豆漿 【食材】：黃豆50克、鐵棍山藥100克、純凈水1400毫升左右 。
【具體做法】：
1、把鐵棍山藥洗凈 ， 對山藥的黏液蛋白過敏的朋友需要準備廚用手套 。

2、老黃豆也分品種 ， 我用的是外皮有些發綠的老黃豆 ， 取50克 ， 洗凈待用 。

3、把鐵棍山藥外皮削凈 ， 切小段待用 。 我經常處理鐵棍山藥 ， 手部皮膚的耐受度已經建立起來 ， 所以 ， 我都是直接操作不用手套 。

4、把鐵棍山藥和黃豆全部放到破壁機中 ， 加入不超過破壁機刻度的純凈水 。 我放了大約1400毫升 ， 足夠全家喝 。

5、啟動豆漿程序 ， 大約半個小時后 ， 香濃絲滑的山藥豆漿就大功告成 。

6、冬天 ， 我家一周要做四五次山藥豆漿 ， 雷打不動 。 早餐或下午茶都可以喝 。 這款豆漿的營養價值 ， 比純豆漿要高不知道多少倍 ， 冬季大家要多做給家人喝 ， 讓家人安穩過冬 。

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