1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

元宵節美味元宵應該如何吃

春節長假一過，就盼著十五元宵節 。此時三九已過，但乍暖還寒，人們仍需保暖 。元宵節吃湯圓，除了寓意喜慶合家團團圓圓，還有御寒、補脾胃、益肺氣之養生功效 。
現在人們又在米粉中分別加入果蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……)，來豐富米粉中的營養素，與此同時元宵餡料的品種繁多，如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等，讓人眼花繚亂 。元宵口味鮮香、配料豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃下妙不可言 。
幾種常見的元宵的吃法有兩種：
♀吃法一：水煮
以水煮為主要方式，滑而不膩，受適人群甚廣，可謂老幼皆宜之道 。如今人們為了健康，又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、紅玫瑰等，使水煮元宵的湯汁中營養素豐富，口味更美了 。
♀吃法二：油炸
一般是軟面的湯圓經小火慢炸 。炸元宵雖然吃起來更加突出了鮮香的獨特風味，可是更增加了油脂的攝入，熱能的提高，更不宜多食用 。
元宵是以粘稠的糯米所制，再加上復合的餡料，更不易消化，少吃無妨 。特此建議吃元宵時要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等 。尤以生蘿卜中含有芥子油和粗纖維，可以促進腸胃蠕動，能消積滯、下氣寬中，有助于體內廢物的排出,也能降低油脂的吸收 。
古方中醫提示：元宵雖好吃，但要適量適度，不是每個人都適宜 ?；加刑悄虿?、腎病、慢性胰腺炎、膽囊炎的病人不宜食用，尤其甜味劑加工的元宵，糖尿病患者還要考慮碳水化合物的總量控制 。
元宵的“原湯化原食”
人們在吃水餃、煮面條后，常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉，其實從營養學角度講要比“原湯化原食”更廣意了 。那么吃元宵呢？
吃元宵時勿忘“原湯化原食”，糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了，據測定煮制過程中有45%——50%的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中 。
【元宵節美味元宵應該如何吃】維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能 。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用 。另外，人們還有意識用蔬菜汁等多種辦法來添加更的食物在湯中，為了更有效的獲取營養成分，勿忘食用元宵湯 。