但是在120度以上的烤制過程中 ， 核桃里面的抗炎物質 ， 也會因為高溫的影響 ， 而衍生出更多的“促炎物質” ， 換句話說 ， 用烤箱烤過的核桃 ， 反而誘發炎癥的風險會變得更高 。 因此 ， 從健康的角度考慮 ， 核桃還是直接食用較好 ， 烤制的核桃還請減少食用 。
第二種：用糖 ， 鹽炒核桃
【養生|吃核桃養生健康，帶皮吃更營養，3種錯誤吃法，看看自己中招沒？】就類似于糖炒栗子一樣 ， 不少人不喜歡原味核桃的口感 ， 喜歡類似于椒鹽核桃 ， 糖霜核桃這種 。
的確 ， 相比于原味核桃 ， 這種核桃更好吃 ， 但好吃也不能多吃 ， 如果此類核桃吃的過多 ， 鹽糖攝入量增高 ， 對血液 ， 血管 ， 內分泌的負擔也會相應加重 ， 違背了我們吃核桃健康的初衷 。 所以 ， 類似于這種“風味核桃” ， 偶爾吃吃可以 ， 最好不要經常食用 。
第三種：一次性吃太多核桃
不少朋友了解到核桃的健康和營養價值 ， 因此吃起來沒完 。 然而一次性吃太多的核桃 ， 也是會給身體帶來負面的健康影響的 ， 比如會造成腹痛 ， 便秘 ， 亦或是造成身體膽固醇水平總量提升等等 。 而根據《中國居民膳食指南》的推薦 ， 成年人每天最多食用25到28g堅果 ， 超過無益 ， 還請朋友們能多多注意 。

由此可見 ， 核桃好處多多 ， 但也不能亂吃 ， 健康且合理的食用核桃 ， 才能帶來最大的健康裨益 ， 大家大可將平時吃的牛肉干 ， 薯條等不健康零食 ， 替換成核桃嘗試 ， 吃的健康 ， 吃的放心 ， 何樂而不為呢?

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