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客家粉肉團怎么做又滑又嫩

生活百科客家

1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻 ， 然后再加上五香粉、姜蓉拌勻 。
2、把大蔥洗干凈后，切碎末 ， 然后加到豬肉餡里攪拌均勻 。
3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然后用筷子順著一個方向給攪拌均勻 ， 并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打 。
【客家粉肉團怎么做又滑又嫩】4、把肉餡摔打好后 ， 打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻 。
5、加入適量的面粉拌勻 ， 然后再加入玉米淀粉繼續拌勻，繼續攪拌使之上勁 。
6、鍋中加入冷水，開始做肉丸(肉丸從虎口處擠出)，然后把肉丸放進冷水里 。
7、等全部豬肉丸子都做好后 ， 把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底 ， 撇去浮沫 。
8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出 。