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美好食間｜萬物冬藏待春來，時之進補黃精湯

健康知識養生常識

全媒體首席采訪人員：孫虎彪
《月令七十二候集解》曰：“大雪 ， 十一月節 。 大者 ， 盛也 。 至此而雪盛也” 。 大雪節氣的到來 ， 預示著正式進入了冬季最寒冷的時候 。 中醫認為“秋冬養陰” ， 所謂養陰 ， 即是養陽氣之伏藏 ， 大雪節氣正是調養的大好時機 。
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大雪 ， 是二十四節氣中的第21個節氣 ， 冬季的第三個節氣 。 斗指壬 ， 太陽到達黃經255度 ， 交節時間為每年公歷12月6-8日 。 大雪節氣是干支歷子月的起始 ， 標志著仲冬時節正式開始 。 大雪節氣與小雪節氣一樣 ， 是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣 ， 它是古代農耕文化對于節令的反映 。 大雪是反映氣候特征的一個節氣 ， 大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多 。 大雪節氣是一個氣候概念 ， 它代表的是大雪節氣期間的氣候特征 ， 即氣溫與降水量 。 節氣大雪與天氣大雪意義不同 。 實際上 ， 大雪節氣的雪卻往往不如小雪節氣來得大 ， 全年下雪量最大的節氣也不是在小雪、大雪節氣 ， 更不是“小寒、大寒” ， 而是在春季“雨水”節氣 。
傳統習俗腌肉、打雪仗、賞雪景、進補都是大雪節氣的民俗 。 俗話說“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” 。 此時 ， 家家戶戶門口 ， 窗臺上都會掛上腌肉、香腸、咸魚等腌制品 ， 形成一道亮麗的風景 。 如果此時恰逢天降大雪 ， 人們都會熱衷于在冰天雪地里打雪仗、賞雪景 ， 其樂融融 。
大雪腌肉大雪節氣一到 ， 家家戶戶忙著腌制“咸貨” 。 將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟 ， 待炒過的花椒鹽涼透后 ， 涂抹在魚、肉和禽內外 ， 反復揉搓 ， 直到肉色由鮮轉暗 ， 表面有液體滲出時 ， 再把肉連剩下的鹽放進缸內 ， 用石頭壓住 ， 放在陰涼背光的地方 ， 半月后取出 ， 將腌出的鹵汁入鍋加水燒開 ， 撇去浮沫 ， 放入晾干的禽畜肉 ， 一層層碼在缸內 ， 倒入鹽鹵 ， 再壓上大石頭 ， 十日后取出 ， 掛在朝陽的屋檐下晾曬干 ， 以迎接新年 。
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大雪封河
“小雪封地 ， 大雪封河” ， 北方有“千里冰封 ， 萬里雪飄”的自然景觀 ， 南方也有“雪花飛舞 ， 漫天銀色”的迷人圖畫 。 到了大雪節氣 ， 河里的冰都凍住了 ， 人們可以盡情地滑冰嬉戲 。
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起居養生
生活起居
晨練不宜過早
冬季戶外選擇慢跑、快走等耐力項目最適宜 。 這些項目主要以鍛煉心肺功能為主 。 同時 ， 盡可能減少足球、籃球、網球、羽毛球等對抗類運動 。 畢竟對抗類的運動在天氣寒冷的狀況下如果熱身不充分極易引起關節及各軟組織的損傷 。
冬季宜早睡晚起 ， 待日出后再起床 ， 能躲避嚴寒 ， 涵養人體陰氣 。 冬季戶外運動時 ， 最好選擇早上太陽出來之后的8點至9點 ， 或者下午4點到5點之間進行 。 遇到空氣混濁、濃霧遮天的天氣 ， 最好不要到戶外鍛煉 ， 可改在室內進行 。
【美好食間｜萬物冬藏待春來，時之進補黃精湯】準備活動可以升高體溫 ， 降低肌肉的粘滯度 ， 放松肌肉 ， 使肌肉達到運動所需的狀態 。 不可不做準備活動直接參與大運動量活動 。 如果直接就進行劇烈運動的話 ， 是很容易造成肌肉拉傷 。 一般來講 ， 當感到身上開始出汗時 ， 應該說熱身已做足了 。 運動中要逐漸脫減衣服 ， 鍛煉后及時擦干汗水并添加衣服保暖 。 應依據個人的身體適應情況選擇適當的運動服裝 ， 盡量減少身體暴露 。