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白菜新品種 吃出老味道

養生常識健康知識

本文轉自：煙臺日報
擁有400年種植歷史的福山包頭大白菜在農業科技的加持下煥發“第二春”
白菜新品種吃出老味道
白菜新品種 吃出老味道
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←“煙?！毕盗行缕贩N有望讓大白菜告別“白菜價” 。
冬季來臨 ， 又到了“囤”大白菜的季節 。 11月29日 ， 在萊陽市呂格莊鎮西馬格莊村的菜地里 ， 白菜青翠欲滴、長勢喜人 。 眼看豐收在望 ， 西馬各莊村黨支部書記戰帥升臉上樂開了花：“這些黃心大白菜都賣給了大商超 ， 價格比普通白菜高一倍 。 ”
這些葉大幫小、好吃價高的大白菜 ， 是在福山包頭大白菜基礎上選育出來的“煙?！毕盗行缕贩N 。 “它們既保留了福山包頭大白菜原本的優良品質 ， 又改良了抗病能力差的缺點 。 ”煙臺市農科院蔬菜花卉所農藝師張麗莉說 。
【白菜新品種 吃出老味道】目前 ， 煙臺市農科院正與福山區有關單位聯合申請“福山大白菜”國家地理證明商標和國家地理標志產品 。 或許 ， 未來煙臺種出來的大白菜將告別“白菜價” ， 一躍成為“禮品菜” 。
福山包頭大白菜有400年種植史
大白菜是中國北方地區冬儲蔬菜的“主力” 。 在煙臺 ， 冬季來臨之前 ， 家家戶戶都會囤上幾棵大白菜 。 可對這些習以為常的大白菜 ， 很少有人深究過 。
“福山包頭大白菜是咱們中國大白菜育種的重要骨干親本 ， 起源于福山區 ， 至今已有400余年的種植歷史 ， 是煙臺地方名特產 ， 以品質優良著稱 。 ”張麗莉說 ， 福山包頭大白菜是在長時間的種植中慢慢進化而來的、適于沿海地區種植的品種 。
福山包頭大白菜的特點就是葉大、幫小 ， 維生素C、類胡蘿卜素和可溶性糖含量高 ， 葉片薄 ， 吃起來口感格外好 。 但同時 ， 也存在抗病性差的缺點 。
福山包頭大白菜并非是一個單一品種 ， 而是涵蓋了大包頭、二包頭、小包頭等多種類型 ， 并且隨著市場需求的變化而不斷調整 。
“以前種植白菜都追求產量 ， 所以老輩兒的大包頭每棵能長到20多斤 ， 但現在人們生活水平提高了 ， 老品種已經不適合現在的市場需求 ， 所以現在的福山包頭大白菜演變出很多中小型菜型 ， 而且更注重口感和品質了 。 ”張麗莉說 。
新品種口感好價格高
站在地頭遠遠看去 ， 一畦畦大白菜整齊一致 ， 寒風之下綠波起伏 。 走進地里 ， 菜葉密密麻麻、層層疊疊 ， 用手一捏 ， 葉球緊實梆硬 。
張麗莉扳倒一棵“煙福黃秀” ， 外形上下均勻 。 掰開外葉 ， 明顯能看出 ， 葉子大、葉幫小 ， 并且顏色越來越黃 。 她用刀從中切開 ， 黃色的菜心立刻顯露出來 。
“很甜 。 ”張麗莉挖出菜心放入口中慢慢嚼了嚼 ， 臉上露出一絲驚喜 。
對戰帥升而言 ， 高品質就意味著好收成 。 6年前 ， 他從村民手中流轉了數百畝土地 ， 其中一部分種植白菜 。 “雖然白菜單價低 ， 但產量高啊 。 而且管理簡單 ， 所以總體效益很好 。 ”他高興地說 。
而在他種過的所有白菜品種中 ， 他最看好的就是“煙福”系列福山包頭大白菜 。 “盡管今年白菜市場總體行情不如去年 ， 但‘煙福’系列品質好 ， 更適合消費者的口感 ， 因而能夠進入大型商超銷售 。 ”他對比道：“普通的黃心白菜賣三四毛/斤 ， 但‘煙?！盗心苜u到六毛/斤 ， 幾乎比普通白菜貴了一倍 。
“煙?！毕盗兄阅苡羞@樣優異的表現 ， 得益于持續不斷的選育 。
“福山包頭大白菜是咱們本土的品種 ， 守著這么好的資源 ， 不好好挖掘就浪費了 。 ”煙臺農科院蔬菜花卉所所長李濤說 ， 因此他們決定開展大白菜育種工作 ， 重點就是在保留福山包頭大白菜優良品質的基礎上選育出適應市場需求的新品種 。