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大白菜的菜心也要洗和泡

日常生活中，這些習慣得改改：
雞蛋不洗就打 。在日常下廚時，不少人都是不洗蛋就往鍋里或碗里打蛋 。一只蛋從下巢到上市，要經過若干工序，蛋的外殼早就浸染了大量細菌，如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋液一起流入鍋中 。因此，在打蛋做菜時，一定要先用自來水把雞蛋沖洗干凈 。
【大白菜的菜心也要洗和泡】大白菜心不洗就吃 。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗 。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心扎下了根兒 。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反復清洗再吃 。