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肉粽子|【健哥說心臟】吃肉粽相當于肥肉丸子？心血管病患者還能吃粽子嗎？

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肉粽子|【健哥說心臟】吃肉粽相當于肥肉丸子？心血管病患者還能吃粽子嗎？
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俗話說：
五月五，是端陽；
門插艾，香滿堂；
吃粽子，佩香囊；
龍舟下水喜洋洋。
這些習俗，你是否都參加了呢？我相信，這幾天你的餐桌上，粽子是少不了的。不過，也有人說吃肉粽子就相當于吃進去肥肉丸子，這對嗎？那么，心血管病患者還能不能享受美味的粽子呢？
今天，我們就來說一說。
粽子里面有什么想知道粽子是否健康，就從它的配料成分看。
粽子的配料首先就是糯米，而糯米的主要成分是淀粉，所以糯米的熱量比較高。而且，由于粽子包得很結實，雖然個頭小小的，熱量可不少，里面的糯米粘度很大，不容易消化，一不小心還容易吃多了。
除了糯米，再來看看粽子的其他配料，常見的有豆沙、蜜棗、蛋黃、豬肉等等。
像豆沙粽、蜜棗粽等甜粽子，脂肪含量比較低，吃起來清甜可口，不過，這種甜粽子所含的添加糖可不少。
而像蛋黃粽、肉粽等咸粽子，雖然增加了蛋白質含量，但脂肪含量也增加了不少，另外還添加了鹽、味精等調味料。
因此，從粽子的成分來看，把肉粽子比喻成“肥肉丸子”確實有一定的道理。
甜粽子糖分多，咸粽子的脂肪和鹽也不少，一個粽子的熱量還不低。而心血管病患者在飲食上提倡低脂、低鹽、低糖，肥胖的患者還應該控制熱量攝入，所以，像這些成品粽子，心血管病患者不可多吃。
健康吃粽子患有心血管病，也不是完全不能享受美味的粽子。
如果吃的是購買的成品粽子，可以把它當成主食，盡量在早飯或者午飯食用，一個100克的粽子相當于一碗半米飯，再配上一些蔬菜，這樣吃就比較健康。
如果是自己做粽子，那樣就更好了，在糯米中可以加入適量的全谷物或者豆類，而餡料中可以少放肉和蛋黃，加些豆干、香菇、蘿卜干等也很有風味，另外，調料要少放鹽，如果做甜粽子，糖也要少放，這樣做出來的粽子更適合心血管病患者食用。
另外，吃粽子也有講究，粽子放涼后，粘性會變大，更不容易消化，因此，粽子要趁熱吃，當然，也不能過燙。如果吃的是肉粽，那么就不要搭配油膩的食物了，做到葷素搭配、細嚼慢咽、淺嘗輒止，這樣吃粽子，才能在享受美味的同時兼顧健康。
劃重點粽子雖然美味，但是熱量大，而且甜粽子糖分高，肉粽子的脂肪和鹽比較多，建議心血管病患者不要多吃。
粽子適合在早飯或者午飯當主食，搭配蔬菜，趁熱吃更好消化。
健康吃粽子，要盡量做到葷素搭配、細嚼慢咽、淺嘗輒止。
參考文獻：
葛均波,徐永健,王辰等.內科學（第九版）.北京:人民衛生出版社,2018.1.

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