近日 ， 一個關于“用蔬菜水沖奶致嬰兒中毒”的新聞登上熱搜 。
媒體報道 ， 一個月內成都市婦女兒童中心醫院收治了兩名新生兒 ， 原因都是家屬覺得奶粉會“上火” ， 用熬煮的蔬菜水為嬰兒沖奶 ， 結果導致嬰兒全身呈現青紫色 ， 并出現缺氧的情況 。為什么喝了蔬菜水沖的奶粉竟然需要搶救 ， 這是真的嗎？到底應該如何沖泡奶粉呢？
蔬菜水沖奶粉為什么會中毒？ 我們平時食用的一些食物 ， 會含有硝酸鹽或者亞硝酸鹽 ， 尤其是蔬菜類 ， 是人體攝入硝酸鹽的主要來源 。 比如常見的蔬菜如菠菜、莧菜、甜菜根、白蘿卜、生菜等往往含有較多的硝酸鹽 。
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這些食物制熟后放置時間過久或者腌制后 ， 在硝酸鹽還原菌的作用下 ， 其中的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽 。
亞硝酸鹽少量攝入也不要緊 ， 機體有能力代謝排出 ， 但攝入的過多則會出現亞硝酸鹽中毒 。 這是因為過量的亞硝酸亞會使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白 ， 造成紅細胞結合和運輸氧氣的能力下降 ， 因此就會出現身體組織的缺氧 ， 輕者會出現皮膚黏膜青紫 ， 以口唇、口周、甲床明顯 ， 重者會出現呼吸急促、惡心、嘔吐、嗜睡 ， 甚至出現昏迷、呼吸衰竭而危及生命 。
一般人吃了硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的食物不至于出現嚴重反應 ， 但嬰兒 ， 特別是6個月以下的小嬰兒 ， 消化系統和高鐵血紅蛋白還原酶系統尚不成熟 ， 對亞硝酸鹽最為敏感 ， 可能發生“藍嬰綜合征” 。
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患病嬰兒全身呈紫藍色 ， 嚴重時可能會導致器官缺氧受損、智力低下、運動障礙等后遺癥 。 早在2008年就有類似報道 ， 香港有一名八九個月大的嬰兒因家長給其喂的莧菜粥硝酸鹽含量很高 ， 在體內產生了大量亞硝酸鹽 ， 出現了藍嬰綜合征 。
因此 ， 用蔬菜水沖奶粉是不可取的 。 如果用蔬菜給嬰兒制作輔食 ， 也要現吃現做 ， 避免過量的亞硝酸鹽使嬰兒中毒 。
如何正確為嬰兒沖泡奶粉 01 水與奶粉的比例
沖調奶粉時 ， 要注意水與奶粉的比例 ， 沖調過稀容易導致嬰兒營養不足 ， 沖調過稠容易給嬰兒帶來過多的代謝負擔 。 一般來說 ， 沖調的比例為30毫升-40毫升水加一平勺的奶粉 。
不同品牌的奶粉 ， 沖調的比例略有不同 。 在沖泡奶粉之前 ， 一定要仔細閱讀奶粉外包裝袋上的說明書 ， 按照說明書要求的方法來沖泡奶粉 。
在量取奶粉的時候要用奶粉桶里配備的專用的平勺 ， 不能用其他品牌奶粉的勺子 。
02 水的溫度
水溫要適宜 ， 不要過燙 。 應該選擇將水燒開后 ， 放置至溫度適宜后再沖泡奶粉 。 一般在40攝氏度左右為宜 。
03 調制次序
應先加水再加奶粉 。
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先加水一方面可以更好的掌握水溫 ， 過涼或者過熱都能隨時調整；二是能精確的掌握奶粉的濃度 ， 避免沖調的過濃或者過淡 。
04 混合均勻
左右輕輕搖晃奶瓶或者雙手來回揉搓奶瓶來使奶粉溶解 。
不要用力搖晃奶瓶 ， 否則會產生大量的氣泡和泡沫 ， 如果嬰兒喝進去之后容易造成吐奶或者腸脹氣 。
05 隨喝隨沖
如果沖好的奶粉放置時間過長 ， 容易滋生細菌導致奶粉變質 。
【的比例|蔬菜水沖奶粉可致嬰兒中毒？究竟如何正確為嬰兒沖泡奶粉呢？】
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