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水煮魚主要配料對健康的影響分析

隨著天氣漸冷 ， 水煮魚又火了 。這道本是來自重慶的特色菜 ， 因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片 ， 大大刺激了人們的食欲 ， 成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜 。但吃水煮魚有時會讓人付出長痘、上火、胃部不適的代價 ， 特別是吃水煮魚上癮的人更應引起警惕 。下面分析一下水煮魚的主要配料對健康的影響：
鹽
鹽正常人體每天對鹽的攝取量應為3~5克 ， 但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準 ， 導致的隱患是：
1.過量食入鹽易造成身體水分增加 。過多的水分如不能及時排出體外 ， 會導致手腳發脹 ， 體重增加 。女性在經期食用水煮魚會加重水腫 ， 容易產生疲倦感 。
2.過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高 ， 還能降低血管的彈性 。
【水煮魚主要配料對健康的影響分析】 油
油中含有大量的熱量和脂肪 ， 食用過量 ， 人體的脂肪含量也會隨之增加 。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂)即可滿足機體的需求 ， 不宜攝入過多 。
烹制水煮魚所用的油不僅用量多 ， 而且反復加熱 ， 導致的隱患是：
1.過多攝入油導致人體脂肪攝入過量 。
2.油反復加熱 ， 會生成對人體有害的致癌物質 。
3.破壞了魚體內的營養成分 ， 人食用后無法正常吸收其中的營養物質 。
辣椒
辣椒一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火 ， 而水煮魚中放入了大量辣椒 ， 這導致的隱患是：
1.對消化道有強烈刺激 ， 嚴重的會使消化道出血 ， 或者誘發潰瘍 ， 還會造成大便干燥 。
2.導致皮膚生成深部膿瘡 ， 影響面部容貌 。此外 ， 水煮魚的麻辣味道大大刺激了人的味覺神經 ， 唾液、胃液分泌增多 ， 胃腸蠕動加速 ， 使人興奮 ， 并產生依賴感 ， 越吃越上癮 。
配食
1.水煮魚特有的口感 ， 容易使人們在食用的同時 ， 忽略了對其他食品的攝入 。
2.水煮魚中的配菜單一 ， 除了魚肉 ， 蔬菜常只有豆芽一種 。長期食用 ， 導致膳食營養不均衡 。
3.配合麻辣的魚肉 ， 大多數人會過量飲用可樂、啤酒 ， 一方面覺得過癮 ， 一方面也可以減輕麻辣感 。但這些飲料 ， 都是人體不宜過多飲用的 。可樂中的糖分含量非常高 ， 還有咖啡因等刺激性成分 。啤酒飲用過量 ， 內含的酒精使人的肝臟負擔加重 ， 造成脂肪堆積 ， 嚴重的還會得脂肪肝 。
味道
過于濃重的味道容易讓人產生味覺疲勞 ， 吃其他味道清淡的食物感覺沒味 ， 引不起食欲 ， 不利于合理膳食 。還有一個問題就是配合麻辣的魚肉 ， 大多數人會過量飲用可樂、啤酒 ， 一方面覺得過癮 ， 一方面也可以減輕口中的麻辣感 。但這些飲料 ， 都是人體不宜過多飲用的 ?？蓸分械奶欠趾糠浅８?nbsp;， 還含有咖啡因等刺激性成分 。啤酒飲用過量 ， 其中的酒精會加重肝臟負擔 ， 造成脂肪堆積 ， 嚴重的還會得脂肪肝 。通過以上分析 ， 我們在愛上水煮魚的美味時 ， 要注意以下幾點：
1.別過量食用水煮魚 ， 特別是那種隔三岔五便要來一盆的上癮者更要注意適可而止 。