材料：蒜末，姜末，肉末，青菜，酸豆角 。
做法：
【沙鍋米線肉末的做法】1、 少量油爆香蒜末 ， 姜末，放入豆瓣醬小火炒香，注意切勿炒糊，然后依次放入豆豉，肉末稍炒至出香味即可 。
2、 米線用開水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然后盛出 。
3、 砂鍋內放水 ， 燒開后放入放入米線和幾棵洗凈的青菜，然后放入少許鹽調味 。
4、 最后放入炒好的肉末以及一些酸豆角和香菜，辣椒可根據個人口味酌情添加 。
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