文章插圖
原料：五花肉、厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮；
【紅燒醬肉怎麼做】做法：
把買回的五花肉切成1厘米見方；鍋里放油，熱后放入糖一勺，炒到糊為止，倒入切好的肉和調料，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；加入鹽適量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘即可 。
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原料：五花肉、厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮；
【紅燒醬肉怎麼做】做法：
把買回的五花肉切成1厘米見方；鍋里放油，熱后放入糖一勺，炒到糊為止，倒入切好的肉和調料，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；加入鹽適量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘即可 。