1、用料：明蝦150克，蓮藕200克，調料若干 。
2、備明蝦 。明蝦洗凈，去頭、尾、殼、蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘 。
3、腌制好的蝦兩面拍上淀粉，備用 。
4、蓮藕洗凈刮皮 。蓮藕切片 。用開水將蓮藕焯過，斷生 。撈出后泡入涼水中 。
5、坐鍋倒油，五成熱時，蝦入鍋煎制 。用竹筷翻動兩三次 ， 雙面煎制 。煎制成金黃色時，撈出 。
【蓮藕炒手剝蝦怎么做】6、另起一鍋 ， 入油燒熱，下蓮藕翻炒 。放入明蝦，鹽 ， 大火翻炒半分鐘 。放味精翻炒裝盤 。
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