1、主料：苦瓜100g、香腸75g 。
2、配料：白糖適量、鹽適量、黑芝麻適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、辣椒油適量、油適量 。
3、將苦瓜洗凈，順長剖成兩半，去掉瓜瓤，切成絲 。
4、放入沸水鍋內燙一下撈出，用涼水過涼，淋干水后放入盤中 。
5、蔥，蒜切碎撒在苦瓜絲上 。
6、鍋內置油，油熱后澆在蔥蒜上燙香，加入鹽，白糖，醋，味精，辣椒油 。
【綠肥紅瘦拌苦瓜】7、香腸切成絲放在苦瓜上，拌勻后最后在上面撒上黑芝麻即可 。
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