因為油溫不夠 。
拔絲地瓜做法：
主料：地瓜 。
配料：白糖，油 。
步驟：
1、地瓜去皮切開后，切成滾刀塊，待用；
【拔絲地瓜炸完為什么會軟】2、鍋中燒油，將地瓜塊放入熱油中炸透，出鍋后可再復炸一次使其更加酥脆；
3、鍋中燒水，放入白糖，煮成糖漿；
4、將炸好的地瓜放入糖漿，迅速攪勻 ， 出鍋時撒入白砂糖 ， 即可 。
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