1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

補充維生素“步步驚心”

【補充維生素“步步驚心”】最近,日本的研究團隊在美國學術期刊《自然—醫學》網絡版發布了一項研究成果,他們通過動物實驗發現,過量攝入維生素E會提升細胞破壞骨骼的能力,存在引發骨質疏松癥的風險 。
我們都知道維生素是身體必不可少的營養素,而這個研究成果使得維生素過量問題再次引起了人們的關注 。維生素究竟應該怎樣補?對人體來說,每天攝入維生素的量有上限嗎?我們對維生素的認識又有著怎樣的誤區?
最近,日本的研究團隊在美國學術期刊《自然—醫學》網絡版發布了一項研究成果,他們通過動物實驗發現,過量攝入維生素E會提升細胞破壞骨骼的能力,存在引發骨質疏松癥的風險 。
我們都知道維生素是身體必不可少的營養素,而這個研究成果使得維生素過量問題再次引起了人們的關注 。維生素究竟應該怎樣補?對人體來說,每天攝入維生素的量有上限嗎?我們對維生素的認識又有著怎樣的誤區?
維生素E過量致骨質疏松
日本研究人員是在小老鼠身上做了這個實驗 。
在骨骼內部,制造骨骼的成骨細胞和破壞并吸收骨骼的破骨細胞均衡發揮作用,從而使骨骼保持新陳代謝 。研究人員通過基因操作獲得不吸收維生素E的小鼠,結果發現它們的破骨細胞比正常的小鼠要小,無法順利吸收骨骼 。這說明維生素E在骨骼生長發育和新陳代謝中發揮了作用 。
研究人員還發現,過量的維生素E能夠讓小鼠的破骨細胞變得非常大,從而提高了破壞骨骼的能力 。給健康的小鼠每天喂食相當于人每天攝取1000毫克量的維生素E,8周后這些小鼠的骨骼量減少了約20%,出現了骨質疏松癥狀 。
研究人員由此得出結論,維生素E雖然在抗氧化、抗衰老方面發揮作用,但應該注意避免過量攝取 。根據日本相關機構設定的攝取標準,成人每天攝取維生素E不應超過900毫克 。
維生素是微量營養素 ， 過量的危害更嚴重
"所有營養素過量都會對人體有害,因為維生素是一種微量營養素,所以過量問題才會體現得更充分 。"江蘇省人民醫院營養科主任、江蘇省營養學會常務理事李群這樣告訴采訪人員 。
這個"微量"是個什么概念?李群主任說,維生素的日需要量以毫克(mg)或微克(μg)計算,而脂肪、蛋白質、碳水化合物是能量營養素,日需量是幾十到幾百克 。
但是,這個微量的營養素又非常重要,一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏癥 。比如我們所熟知的,維生素C不足會引起壞血病,維生素A缺乏導致夜盲癥,維生素D缺乏帶來佝僂病 。
李群主任說,維生素大致可分為脂溶性和水溶性兩大類 。脂溶性維生素溶解于油脂,經膽汁乳化,在小腸吸收,由淋巴循環系統進入到體內各器官,維生素A、D、E、K屬于這一類；其余的維生素則屬于水溶性維生素,直接從腸道吸收后,通過循環到機體需要的組織中,大多由小便排出 。
相比來說,水溶性維生素人體更容易缺乏,因為水溶性維生素易溶于水不易溶于非極性有機溶劑,吸收后體內貯存很少,而脂溶性不易溶于水而易溶于非極性有機溶劑,因此會隨脂肪被人體吸收并在體內蓄積,排泄率不高 。
除了通過食物補充,通過膳食補充劑等攝入維生素還可以治病防病 。比如,呼吸道疾病或是干眼癥,可以通過補充維生素A來輔助治療 。再比如我們最熟悉的維生素C,在抵抗力低下時,加大劑量服用,可提高免疫力,促進健康 。
片面補充維生素會造成"短板"效應
"但是,不能因為維生素必不可少就刻意添加造成濫用 。"李群主任解釋,微量營養素間在發生相互協同作用的同時,一定程度上也會相互抑制 。比如同是脂溶性維生素的A、D、E、K之間,就會產生競爭 。