1、 上好的五花肉連片一起切成薄片 。
2、 切好的五花肉片，加料酒 ， 老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3、4個小時 。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻 。
3、 土豆去皮洗凈切厚片 。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆 。
【粉蒸肉怎么樣做才嫩滑】4、 放入處理好的五花肉 。入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可 。
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