極低蛋白含量食物更能降低體重體脂！下丘腦mTOR信號介導其調控 _健康小知識

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“每逢佳節胖三斤” ，過完春節，大家也都開始把減肥提上日程了。那么，吃什么能夠保持苗條的身材就是一個繞不開的話題了。眾所周知，人類膳食主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物三種宏量營養素。一直以來，學術界對膳食中的哪種宏量營養素是致肥的關鍵因素始終存在爭議。早期很多學者認為膳食中的脂肪或碳水化合物含量是導致肥胖的關鍵因素，近年來研究焦點又轉向蛋白質，提出“蛋白質杠桿假說”【1,2】，認為機體攝食的目的不是為了獲取足夠的能量，而是為了保證足夠的蛋白質攝入量，因此如果膳食蛋白含量過低，機體為了滿足一定的蛋白攝入量不得不攝入更多的食物，導致總能量攝入過量，進而引發超重和#肥胖# 。
中國科學院遺傳與發育生物學研究所JohnSpeakman研究團隊在前期研究中揭示了食物中的脂肪是導致小鼠肥胖的元兇，同時發現，低蛋白含量（5%）食物并沒有導致攝食量和體重的增加【3】。

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研究團隊進一步探究了更低蛋白含量(1%,2.5%)食物對小鼠能量代謝的影響，結果發現，低蛋白食物，即使脂肪含量較高，其處理的小鼠體重和體脂均顯著低于對照正常蛋白處理組，且葡萄糖耐受水平和學習記憶能力也顯著高于對照組。比較有趣的是，盡管轉錄組數據分析表明， 1%低蛋白處理導致小鼠下丘腦中的饑餓通路被激活，但是其攝食量并沒有增加，其后復喂正常蛋白含量食物時也沒有出現像卡路里限制（CR）處理小鼠復喂正常食物時出現的過度飲食表型。轉錄組數據差異表達分析結果提示mTOR信號通路可能與這一現象有關。

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為進一步驗證該假設，研究人員通過腦室注射靶向激活下丘腦中mTOR信號通路，證實了低蛋白引起較低體脂的表型部分依賴于mTOR信號通路，而與Fgf21,eIF2a和TRPML1信號通路無關。通過腦室注射靶向抑制CR處理-復喂正常食物小鼠下丘腦的mTOR信號也能夠模擬1%低蛋白食物處理的作用。該研究提出一種可能性，即可以通過藥物手段抑制mTOR信號從而減弱限食減肥引發的饑餓感和食欲過盛現象。鑒于小鼠和人類在生理和代謝方面有很多共通之處，該研究結果為人類通過節食手段減肥提供了全新的可能，因此具有重要的轉化生物學意義。

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參考文獻：
【極低蛋白含量食物更能降低體重體脂！下丘腦mTOR信號介導其調控】1.Solon-Biet,S.M.,McMahon,A.C.,Ballard,J.W.,Ruohonen,K.,Wu,L.E.,Cogger,V.C.,Warren,A.,Huang,X.,Pichaud,N.,Melvin,R.G.,etal.(2014).Theratioofmacronutrients,notcaloricintake,dictatescardiometabolichealth,aging,andlongevityinadlibitum-fedmice.Cellmetabolism19,418-430.
2.Simpson,S.,Raubenheimer,D.(2012).TheNatureofNutrition:AUnifyingFrameworkfromAnimalAdaptiontoHumanObesity(PrincetonUniversityPress).返回搜狐，查看更多
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