卷粉皮的制作配方所需設備：粉皮機（含和漿機、主機、切割機） ， 工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝 。
【卷粉皮的制作配方】制作方法：1、選料：制作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉 。
2、和漿：將選好的優質淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿，用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤 ， 和漿時轉速不可過高，一般控制在××轉/分，這時效果最好 。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入粉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜等等 。
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