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壹粉食堂｜湯汁鮮美！手把手教你做鮮蝦燉豆腐，簡直不要太好吃

齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯孟德霞
鮮味十足
看的讓人流口水

壹粉食堂｜湯汁鮮美！手把手教你做鮮蝦燉豆腐，簡直不要太好吃
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12月10日 ， 情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報 ， 午餐做鮮蝦燉豆腐 ， 營養豐富 ， 特別鮮 ， 熱乎乎的 ， 全家人都愛吃 ， 做法簡單 ， 一起來看看吧！
制作方法：
1.用老豆腐 ， 先把豆腐切小塊 ， 然后鍋里放適量水 ， 鹽燒開 ， 把豆腐放鍋里焯水兩分鐘 ， 去除豆腥味 ， 控干水份備用 ，

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【壹粉食堂｜湯汁鮮美！手把手教你做鮮蝦燉豆腐，簡直不要太好吃】2 ， 鮮蝦十只洗干凈 ， 扒去蝦殼 ， 把蝦仁切小塊 ， 然后放料酒 ， 適量鹽 ， 胡椒粉腌制二十分鐘備用 。

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3 ， 把蝦頭放鍋里 ， 放適量水 ， 鹽 ， 料酒煮一會 ， 把蝦頭的黃煮出來 ， 蝦頭挑出 ， （這個菜鮮 ， 好吃 ， 這個湯很關鍵） ，

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4.把菠菜洗凈焯水 ， 去除草酸 ， 切段備用 。

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5.蔥姜 ， 蒜切好備用 。
6.鍋里放適量油 ， 放豆腐炸 ， 炸的金黃色撈出控油備用 ，

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7.把蝦仁放點淀粉攪拌均勻 ， 鍋里放油把蝦仁炸熟 ， 撈出控油備用 。

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8 ， 鍋里放油燒熱 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜爆香 ， 放適量水 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 胡椒粉 ， 豆腐 ， 蝦仁 ， 還有煮好的蝦黃湯都放進去 ， 大火燒開后轉小火 ， 多燉一會讓豆腐入味 ， 然后把菠菜放進去 ， 煮一分鐘后 ， 就可以出鍋了 。

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“這個菜不要再放雞精了 ， 已經很鮮了 ， 這菜特別好吃 ， 豆腐很入味 ， 蝦又香又鮮又勁道 ， 吃后口齒留香 ， 讓人回味 。 ”情報員說 。
恭喜該情報獲得今日最佳情報 ， 情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！
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來源：齊魯壹點