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飲食方式|素食中的“戰斗機”！彈性素食，到底怎么吃？

素食是很多人追求的飲食方式，11月25日也是國際素食日。素食，可以降低糖尿病、高血壓和高血脂的發病風險，但是長期素食也會對身體帶來不利影響。長期不食用肉類食物會引起貧血、蛋白質缺乏、鋅缺乏、維生素B12缺乏等問題出現，這個時候很多人也在想，素食如何才能吃得健康？
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盲目選擇素食的健康風險比較高，人體獲取更多的營養素就需要做到食物合理搭配。有沒有健康的素食飲食方式？答案是肯定的。最近這幾年興起的彈性素食，就是素食飲食方式中的佼佼者，這種飲食方式已經在《美國新聞與世界報道》發布的20121年飲食排行榜中不僅摘得“最佳減重膳食”冠軍，也獲得“最佳抗糖尿病膳食”冠軍，兩項桂冠說明了彈性素食在飲食排行榜中的地位。
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彈性素食的特點彈性素食，到底是一種什么樣的飲食方式？其實，從彈性素食的名字上我們就可以看出，這種飲食方式是一種更加靈活的素食模式。對于肉類食物沒有做特別的限制，想吃肉的時候可以吃肉，只不過大多數時間的飲食方式則是以素食為主。
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素食分為全素食和半素食，全素食者是不吃任何的動物性食物，也不吃以動物性食品為原料的加工產品，如用豬油、黃油、蛋清制作的食品。而半素食者不拒絕乳制品和蛋這兩類動物性食物，這一類素食者數量比較多。而彈性素食雖然總體上也是以植物性食物為主，但是也會食用肉蛋奶等動物性食物。
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彈性素食的長處全素食者因為在飲食中只選擇了植物性食物而拋棄了動物性食物，飲食模式不合理會導致營養不良的情況出現。曾經在網絡平臺宣揚素食主義的網紅博主也曾經因為長期素食而導致閉經的出現，最后在醫生和營養師的指導下開始了吃肉的生活。半素食者雖然也吃一部分動物性食物的，但是動物性食物種類太少，女性發生貧血的風險比較高。
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彈性素食因為限制較少，獲取的食物種類比較多，也就意味著營養搭配可以更加均衡。紅肉可以吃，貧血和維生素B12缺乏的風險就變得比較低。而且，對于海鮮食物彈性素食也沒有限制，這個時間也就不用擔心鋅元素和維生素D的缺乏。至于全素者經常出現的鈣缺乏，彈性素食因為可以食用奶制品也就可以填補這個空缺。
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看到食用彈性素食的這些好處，很多人已經心潮澎湃，馬上就想把自己的飲食模式轉變為彈性素食。只不過彈性素食也是飲食原則，肉類食物也不是可以天天吃。記住彈性素食的這些飲食原則，你才能通過彈性素食吃出健康來。
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1偶爾吃肉彈性素食可以食用肉類食物，只不過飲食還是以素食為主，肉類食物少量吃而且要作為補充的方式來搭配。一開始的時候，可以在一周內選擇一天不吃肉，在逐漸適應之后可以嘗試一天吃素一天吃肉的飲食方式。
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動物性食物首選魚類食物，魚肉中含有的不飽和脂肪酸對于預防心腦血管疾病有著積極的作用。吃肉的時候還要注意肉類食物中脂肪的含量，禽肉的脂肪含量低于畜類食物。在這兩類食物中，雞胸肉和牛肉是低脂高蛋白的食物代表，選擇肉類食物的時候可以傾向于這兩種食物。