1. 首頁 > 生活經驗 > >

南京最熱門的小吃有哪些

生活百科南京


南京最熱門的小吃有哪些

文章插圖
1、鴨血粉絲湯，鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表 ， 南京自古喜食鴨子，用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有，將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯，芳香四溢，還可以按個人喜好加入辣椒等，過程不超過一分鐘，便捷又美味 。
2、小籠包，南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到里面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡里 。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯” 。
3、牛肉鍋貼，這種鍋貼有上部柔軟 ， 底部酥脆的特點，結合了南京小籠包的做法，餡足汁多，咸中帶甜，吃牛肉鍋貼的時候還要記得不能著急，第一口咬急了會燙著，咬猛了汁還會噴，外皮酥脆 ， 內餡牛肉味兒十足 。
4、煮干絲，南京干絲的做法同其他城市都不一樣 ， 一般是專門的豆腐店做的，要先泡再蒸后燴，經過多個步驟的干絲嫩而不老、干而不碎，配合各種湯料煮好，拌上各種調味料 。干絲吸收了湯汁里的肉香，入口清爽，回味綿長 。
5、金陵鹽水鴨是南京十大名吃中歷史最久的名吃，至今已經有兩千五百多年的歷史，鴨子具有肥而不膩、鮮香味美、皮白肉嫩的特點，保留了鴨子本質的味道，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，因桂花盛開的季節制作的鹽水鴨味道最佳又名“桂花鴨” 。
6、什錦豆腐澇除了有平常豆腐腦的清香爽口以外還加入了蝦米、榨菜、木耳、花生等數十種作料，使色、香、味有更好的體現，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，“什錦”還為這道小吃添了些前程似錦的喻意 。
7、皮肚，皮肚面是又新鮮的豬后腿皮及背皮曬干而成 ， 皮肚中含有人體所必需的蛋白質等比豬肉高4倍多 ， 脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，在南京十大小吃中是年輕女孩的最愛之一 。
8、狀元豆是秦淮八絕之一，相傳清朝乾隆年間，居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書 。后來秦大士中了狀元，狀元豆便出了名 ， 有“吃了狀元豆，好中狀元郎”的說法 。
9、五香蛋，五香蛋一般與狀元豆一同食用，先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟 ， 再將殼敲碎，便于入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟，煮的時間越長就越能入味 。
【南京最熱門的小吃有哪些】10、赤豆元宵，赤豆元宵主要由赤豆湯而得名，用糯米粉揉成的小圓子放入浸泡過的紅豆中加水煮熟，直到小圓子飄起來，最后加入桂花蜜混合 ， 甜而不膩，十分受女人、小孩的喜愛 。