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燒豆腐肉絲

生活百科豆腐

1、主料：肉絲一兩，絹豆腐一盒，香菇一朵，草菇一個，海米十個 。
2、調料：鹽，糖 ， 味精，白胡椒粉 ， 麻油，淀粉 。
3、肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、淀粉、水拌勻待用 。
4、豆腐切成小塊；香菇、草菇洗凈，切片 。
【燒豆腐肉絲】5、海米用少量水泡一下；淀粉做成水淀粉待用 。
6、鍋上火加熱，倒入油，稍熱倒入肉絲煸炒至變白色后盛出 。
7、余油倒入香菇、草菇煸炒 。
8、加入肉絲，倒入海米及浸泡的水，再加少量水 。
9、水開，倒入豆腐，加適量鹽 ， 再開，轉小火 。
10、燜煮約十分鐘 ， 加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白胡椒粉 ， 淋麻油，撒蔥花 ， 盛出即可食用 。