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腌鵝蛋出油最好的方法

生活百科最好

1、想腌制好的鵝蛋 ， 鵝蛋本身必須要好，如果自己家里養鵝的話 ， 可以去撿新鮮的鵝蛋，如果家里沒有，需要出去買 ， 要買看起來顏色好看 ， 上面有一層白霜的，盡量買看著干凈的 。
【腌鵝蛋出油最好的方法】2、將鵝蛋反復用清水沖洗，一定要沖洗干凈，皮上有破損的鵝蛋要拿出來，傳統的方法是將干凈鵝蛋放在壇子里，里面加上足量的鹽，因為鵝蛋比較大 ， 鹽水一定要濃稠，然后將壇子密封好 。
3、在放鹽的時候，最好一點點的放入粗鹽 ， 就是那種專門腌制東西的大粒海鹽，一邊放鹽一邊放鵝蛋，讓鹽充分的溶解，慢慢的融化開，然后再往里面倒些許白酒 。
4、如果想讓鵝蛋盡快的腌好，家里又有帶壓力的鍋的話 ， 可以用壓力鍋來腌制，方法和用罐子腌制是一樣的 ， 只是高壓鍋蓋上蓋子后 ， 里面的空氣會有壓力，讓鹽分盡快的浸入鵝蛋里面 。
5、還可以將鵝蛋先放在清水里泡上兩個小時，讓鵝蛋表面的膜變軟溶解，然后將鵝蛋用軟紙包上，外面用厚厚的鹽包裹 ， 再放進密封的塑料袋里（用保鮮袋最好），然后在涼爽的地方放上一個半月就好了 。