做法如下：
【辣椒炒鴨肉】將鴨肉切小塊備用，將尖椒、青椒、紅椒切碎備用；將鍋燒熱，不要放油，直接入切好的鴨肉；炒干水份，直至炒到鴨肉出油，加入鹽翻炒均勻；加入生姜、大蒜與鴨肉一起炒勻，再加入辣椒、鹽繼續翻炒至八成熟；將辣椒與鴨肉混合一起翻炒兩分鐘；加入雞精出鍋即可 。
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