1、材料：鯰魚400克、酸白菜300克 。調料：鹽5克、味精3克、八角3克、胡椒粉2克、大蔥10克、姜10克 。
2、酸菜切成排骨塊 ， 洗凈，用沸水焯透備用 。
【酸菜鯰魚湯怎么做】3、鯰魚用清水洗凈，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用 。
4、炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油 ， 加胡椒粉即可 。
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