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冰箱不是“萬能箱” 食物存放有講究


隨著夏季高溫的到來 ， 人們使用冰箱的頻率也越來越高 。許多朋友認為 ， 食物放進了冰箱 ， 就不容易腐壞變質了 ， 因而往往是食物一買回來 ， 就馬上放到冰箱里 ， 或者是食物剛從冰箱里拿出來就吃 。其實 ， 這種做法很容易引發疾病 。
一般來說 ， 雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室 ， 為零下18℃ ， 冷藏室下面的抽屜內溫度最高 ， 為7℃ ， 而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間 。
冰箱內冷卻溫度的高低決定了食品的保存天數 。不同的食品都有其適應的冷藏溫度 ， 有些食品可以在冰箱中存放可達一年之久 ， 而有些食物則不宜在冰箱中保存 。這些您了解嗎？
【冰箱不是“萬能箱” 食物存放有講究】對于關于夏季食物的保存問題 ， 我們萬維家電網給您如下建議：
擱置一天再放入冰箱的：
白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存 。不過 ， 這些果蔬剛買回來時 ， 最好不要立即放入冰箱 ， 因為低溫會抑制果蔬的酵素活動 ， 從而使殘毒無法分解 。所以 ， 以上果蔬最好在室溫存放一天再放入冰箱 。
不宜在冰箱久存的：
含水量較多的果蔬或熱帶水果 ， 如番茄、黃瓜 ， 柿子椒、荔枝等 ， 最好保存在冷藏室的抽屜中 ， 而且不宜久存 。由于含水量較多 ， 這些果蔬長時間冷藏后會出現變黑、變軟、變味現象 。而熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏 。如果一定要放入冰箱 ， 應置于溫度較高的蔬果槽中 ， 保存的時間最好不要超過兩天 。
需室溫保存的：
香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃—15℃ ， 低溫儲存容易使之變黑、腐爛 ?；鹜纫膊灰死洳?nbsp;， 因為會使其中的脂肪析出 ， 導致火腿肉結塊或松散 。巧克力冷藏后表面容易結白霜 ， 從而失去原味 。面包等面食也不宜在冰箱內保存 ， 否則會導致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合 ， 從而逐漸變硬 ， 出現“變陳”現象 。