文章插圖
1、豆角350g ， 西紅柿1個，干辣椒適量 ， 花椒3g，蔥適量，蒜適量，植物油適量，生抽一勺，老抽一勺，鹽3g，味精3g 。
2、豆角擇好掰段，洗干凈瀝干水分備用 。
3、西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒，切片備用 。
【西紅柿豆角燜面的做法】4、調料備好，熗鍋用 。
5、熱好油鍋后把干辣椒、花椒、蒜、蔥扔進去煸炒，然后再把豆角放進去炒 。
6、豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒，加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽 。
7、菜炒得差不多，西紅柿開始出沙成漿時 ， 鍋中加入剛沒過豆角的水 ， 將鮮面條均勻平鋪在菜上，蓋好鍋蓋燜至上氣，轉中火燜2-3分鐘 ， 再轉最小火，同時用筷子將面條挑起抖松，反復抖松直至湯汁收干 。
8、盛出來就可以吃了，燜面的好處在于熱的時候好吃 ， 涼了以后也好吃，還可以搗些蒜泥，加上醋拌進面里吃 。
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