文章插圖
1、蝦洗凈去須、挑去蝦線 。大火過油至顏色變紅撈出 。
【油燜大蝦正宗的做法】2、鍋中留適量油，炒姜、蒜末，加番茄醬，放蝦進行翻炒 ， 壓蝦頭使蝦黃流出 。
3、加料酒、生抽、適量的糖、鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡 ， 掂勻，撒上蔥花即可出鍋 。
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3、加料酒、生抽、適量的糖、鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡 ， 掂勻，撒上蔥花即可出鍋 。