生活中大多數的家庭都會使用電飯煲 ， 尤其是上班族 ， 或許沒有太多時間做飯 ， 這時就會使用電飯煲 ， 非常方便 ， 但是不知從何時期電飯煲 ， 甚至有些人認為電飯煲涂層會增加癌癥風險 。

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世衛組織呼吁：停止使用電飯煲 ， 否則會誘發肝癌？看完又漲知識了
電飯煲難道真的是一種“有害的炊具” ， 它的內膽有毒或致癌嗎？根據網絡上的各種謠言 ， 世界衛生組織呼吁停止使用電飯煲 ， 因為電飯煲內部有一種有害物質也是肝癌的催化劑 ， 這個消息確實令人膽戰心驚 。
事實上鋁是市場上非常常見的電飯煲內膽里至電飯煲內膽的首選材料 ， 因為鋁可以更均勻加熱以及快速傳熱 ， 根據中國的相關規定 ， 就是建議電飯煲在鋁制基礎上 。

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除了鋁制內膽 ， 不銹鋼是電飯煲內膽的常用材料 ， 最近幾年還興起了陶瓷內襯 ， 不銹鋼為了將材料與食物隔離 ， 在這個過程中將電飯煲內 ， 不涂抹一層保護層 ， 很多人表示這種涂層也是會致癌的 。
電飯煲與不粘鍋上使用的涂層材料是相同的材料 ， 通常是特氟龍 ， 特氟龍具有阻隔以及防粘的功能 ， 性質相對更加穩定 ， 不容易被分解 ， 特氟龍的分解溫度通常在250℃以上 ， 這在電飯鍋正常使用過程中很難達到 。

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日常使用的溫度通常為180攝氏度左右 ， 簡單說正常使用是不會讓電飯煲內膽涂層分解的 ， 自然也不會對身體造成任何傷害 ， 更不會有致癌 。
央視的《CCTV生活提示》曾對電飯煲進行了一次實驗 ， 在實驗開始時 ， 熊金平教授對特氟龍的毒性和穩定性進行的相關實驗 。
熊教授找到一款常用電飯煲 ， 將電飯煲內膽涂層取出之后 ， 通過專業設備進行分析檢測 ， 經過長達一小時的觀察后 ， 得到了可靠的結論 ， 特氟龍在300攝氏度以上的環境才會發生分解 。

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熊金平教授告訴采訪人員 ， 特福龍的穩定性非常大 ， 只有在高溫環境下才能被分解出有害物質 ， 而市面上沒有任何一款電飯煲的溫度能夠達到300℃以上 ， 所以是無法分解特氟龍的 ， 根本不用擔心電飯煲會出現更多化學物質 。
電飯鍋內膽涂層脫落還是能用的 。 因為鍋涂層下面是鋁的 ， 如果僅用來燒白干飯和稀飯是沒有問題的；因為鍋的鋁質部分在涂不粘涂層前 ， 都預先進行過陽極氧化 ， 這層氧化膜硬度較高 ， 可以經得住一般磨擦 。 具體解釋如下：

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電飯鍋內膽涂層脫落還是能用的 。 因為鍋涂層下面是鋁的 ， 如果僅用來燒白干飯和稀飯應該是沒有問題的 。 因為鋁鍋在涂不粘涂層前 ， 都預先進行過陽極氧化 ， 這層氧化膜硬度較高 ， 可以經得住一般磨擦 。
電飯煲涂層有防止米飯粘鍋 ， 耐磨易洗、提高內鍋加熱效果、導熱均勻、蓄能保溫等等作用 ， 掉了也能用 ， 但是有的鍋內壁材料有化學成分 ， 要是不差錢最好換新的 。
目前我國的電飯鍋內涂層多是用特氟隆為原料 ， 也就是一種含氟的高分子 。 這種材料與不粘鍋的材料是一樣的 ， 在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質 。 不過鑒于電飯鍋的溫度一般不會超過100度 ， 所以烹飪的過程中還是相對安全的 。

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