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喝豆漿有七忌


豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品 ， 它所含的鐵元素是牛奶的6倍 ， 所含的蛋白質雖不如牛奶高 ， 但在人體內的吸收率可達到85% ， 因此有人稱豆漿為“植物牛奶” 。清晨 ， 喝一碗豆漿吃幾個小籠包子 ， 這種傳統的吃法既方便又營養 ， 可有時候 ， 喝了豆漿肚子疼的事時有發生 ， 甚至與“食物中毒”聯系起來 。
n=1忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱 ， 
加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸 ， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。
沒有熟的豆漿對人體是有害的 。因為豆漿中含有兩種有毒物質 ， 會導致蛋白質代謝障礙 ， 并對胃腸道產生刺激 ， 引起中毒癥狀 。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸 ， 就可安心飲用了 。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應立即就醫 ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
n=2忌在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋 ， 認為這樣更有營養 ， 但這種方法是不科學的 ， 這是因為 ， 雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合 ， 產生一種不能被人體吸收的物質 ， 大大降低了人體對營養的吸收 。
n=3忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香 ， 但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后 ， 可產生變性沉淀物 ， 大大破壞了營養成分 。
n=4忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質 ， 在溫度適宜的條件下 ， 以豆漿作為養料 ， 瓶內細菌會大量繁殖 ， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
n=5忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
n=6忌空腹飲豆漿
豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉 ， 不能充分起到補益作用 。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品 ， 可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下 ， 與胃液較充分地發生酶解 ， 使營養物質被充分吸收 。
n=7忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿里的營養成分 ， 如四環素、紅霉素等抗生素藥物 。
特別提醒
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情 ， 或者引起胃腸脹氣 。
豆類中含有一定量低聚糖 ， 可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀 ， 所以有胃潰瘍的朋友最好少吃 。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食 ， 而豆類及其制品富含蛋白質 ， 其代謝產物會增加腎臟負擔 ， 宜禁食 。
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合 ， 易形成結石 ， 會加重腎結石的癥狀 ， 所以腎結石患者也不宜食用 。
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病 。黃豆中富含嘌呤 ， 且嘌呤是親水物質 ， 因此 ， 黃豆磨成漿后 ， 嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍 。所以 ， 豆漿對痛風病人不宜 。
【喝豆漿有七忌】