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好處|越來越多研究發現：吃辣竟有這么多好處，這幾條你肯定不知道！

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一個經常吃辣、無辣不歡的人和一個從不吃辣、一點辣都不沾的人，誰的身體更健康？
有的人認為吃辣的東西，會長痘痘，還會刺激腸胃，影響內分泌；而有些人則認為，吃辣能促進食欲，辣椒中還含有辣椒素和抗癌物質，應該經常吃點辣。
經常吃辣和一點辣都不沾的人，
究竟誰更健康？
2021年，一項發表在《美國預防心臟病學雜志》（American Journal of Preventive Cardiology）的薈萃分析發現，愛吃辣的人可能壽命更長，死于心血管疾病、癌癥等疾病的風險降低。

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在這項研究中，共納入了57萬多名參與者。他們的年齡在18-79 歲之間，分別來自中國、美國、意大利和伊朗。
研究人員統計了參與者不同辣椒的食用量，包括紅辣椒、黑胡椒、新鮮辣椒、辣椒醬和辣椒油。統計結果顯示，其中54.6%的參與者很少或從不吃辣（每月＜1次）。
與這些從不或很少吃辣的人相比，平時經常吃辣的人，
全因死亡風險降低了13%
心血管疾病死亡風險降低了17%
癌癥死亡風險降低了8%
中風死亡風險降低了20%
研究人員分析認為，吃辣椒對死亡風險的影響，可能與辣椒中含有的抗氧化劑“辣椒素”有關。辣椒素可以進而促進脂肪代謝、能量消耗增加并改善血糖控制，降低肥胖和代謝綜合征風險，從而降低心血管疾病等死亡風險。①

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健康時報資料圖
越來越多研究發現，吃辣的好處很多
1. 預防高血壓
2021年7月，北京大學公共衛生學院李立明教授等利用中國慢性病前瞻性研究項目中，對我國浙江桐鄉近5.4萬人資料信息進行分析后發現，經常吃辣的食物能預防高血壓，該研究一共納入53916名30~79歲的成年人，其中44.4%有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現象僅見于女性。

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在喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出現高血壓的風險僅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險降低了28%。
研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風險的具體機制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關。②
2. 降低癌癥風險
2015年8月，牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜志》上發布的三院校聯合做了一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

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在這一次世界三院校聯合進行的研究中，數據總體顯示出的趨勢是，相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。③
3. 能保護心血管
吃辣椒能保護心血管，重慶大坪醫院高血壓內分泌科主任祝之明教授通過實驗研究，得到了這樣的結果。2015年，祝之明教授在接受健康時報采訪時解釋，辣椒素對血管有保護作用，在動物實驗中，辣椒素有擴張血管的作用。
祝之明教授研究發現，辣椒素通過作用于其特異性靶點，辣椒素受體(TRPV1)，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。④
4. 改善肥胖、脂肪肝