1、原材料：蓮白400克，粉絲100克，料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克 。
2、將蓮白洗凈，均勻切成4厘米長的絲 。
3、將粉絲用溫水泡透，切成段 。
4、蔥、姜、蒜洗凈 ， 均切成細末待用 。
5、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋 。
6、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下 。
【蓮白炒粉絲】7、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻 ， 出鍋裝盤即成 。
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