1、溫水中加入少許鹽 ， 再倒入面粉揉成很光滑的面團（面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）；
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠 ， 將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）；
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末；
【白菜肉餃子餡怎么做】4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分；
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻；
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻即可 。
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