文章圖片
圖丨并州飯店頭腦


文章圖片
一碗頭腦看起來平平無奇 ， 卻承載了深厚的歷史和寓意 。 它的制作工藝也是相當講究 ， 要選用上等肥羊肉、藕根、長山藥、黃酒及各種名貴藥材熬制 ， 選肉、加黃酒、搭配料、煨面、制湯 ， 過程繁瑣 ， 但卻造就了頂級原味高湯 ， 是食補首選之一 。


文章圖片
頭腦好不好喝 ， 黃酒是關鍵 ， 釀造黃酒要用北方的優質黃米作為原料 ， 細細釀制半月到二十天才能出味兒 。 加入上等黃耆、桂皮、陳皮、竹葉等多種藥材 ， 顏色澄澈 ， 香氣四溢 ， 呈現絕妙口感 ， 深受老饕喜愛 。 經常食用 ， 有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效 ， 晨起食用效果更好 。


文章圖片
圖：聚合園頭腦
四方食事 ， 不過人間一碗煙火 。 一碗頭腦 ， 不僅帶給人們別樣的味覺體驗 ， 更蘊含了豐富的文化寓意 ， 最重要的是它將太原人的情感與煙火氣熬進了濃濃地湯里 。 記得一定要去趕一次頭腦 ， 絕對讓你有不一樣的體驗！
【好這口的|頭腦，太原冬日最講究的早餐】來源：太原廣播電視臺

• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 患上糖尿病|隔代也會遺傳糖尿??？關于糖尿病的5個冷知識，你了解多少？
• 宜溫陽|郭德尚：肝硬化腹水的主要病機
• 治療|糖尿病服藥后，出現的低血糖比較嚴重怎么辦？
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 過量食肉帶來的危險 你知道么
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功