文章插圖
1、清理豬頭，去骨取肉，將豬 毛刮洗干凈，去掉淋巴肉，冷水下鍋，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫，然后撈出，去骨備用；
【誰會做紅燒豬臉怎么制作】2、將調料通通入鍋，按1:8的比例加上湯，燒開，并做成鹵湯；
3、下入豬頭，用旺火燒開 ， 轉小火燒40分鐘；
4、取出豬頭，放盤；
5、取一湯勺鹵汁，勾上水淀粉，然后均勻蒙在豬頭上；
6、鍋內清水加鹽、白胡椒燒開，下油菜焯水圍盤即可 。
注意：豬頭一定要處理干凈，下水焯不能過火 ， 否則去骨肉很容易散如果有條件 ， 鹵汁最好保存 。
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1、清理豬頭，去骨取肉，將豬 毛刮洗干凈，去掉淋巴肉，冷水下鍋，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫，然后撈出，去骨備用；
【誰會做紅燒豬臉怎么制作】2、將調料通通入鍋，按1:8的比例加上湯，燒開，并做成鹵湯；
3、下入豬頭，用旺火燒開 ， 轉小火燒40分鐘；
4、取出豬頭，放盤；
5、取一湯勺鹵汁，勾上水淀粉，然后均勻蒙在豬頭上；
6、鍋內清水加鹽、白胡椒燒開，下油菜焯水圍盤即可 。
注意：豬頭一定要處理干凈，下水焯不能過火 ， 否則去骨肉很容易散如果有條件 ， 鹵汁最好保存 。